E’ tempo di castagne! Come prepararle al meglio.
2024-10-01T10:30:13
Per preparare delle castagne caldarroste perfette, è
fondamentale seguire alcuni passaggi chiave che garantiscono una
cottura uniforme e una buccia facilmente rimovibile. Ecco una guida dettagliata su come
procedere, sia al forno che in padella.
Ingredienti Necessari
Castagne fresche e
integre
Procedimento
Preparazione delle Castagne
Selezione: Scegli castagne di dimensioni simili,
senza macchie o buchi, per garantire una cottura uniforme.
Ammollo: Metti le castagne in ammollo in acqua
fredda per almeno 30 minuti (fino a 2-3 ore per un risultato
migliore). Questo aiuta a mantenerle morbide durante la
cottura.
Incisione: Pratica il corretto taglio per
una corretta cottura con il nostro accessorio dedicato
CO31201
Cottura al Forno
Preparazione: Preriscalda il forno a 220°C. Scola le
castagne e asciugale leggermente con un canovaccio.
Cottura: Disponi le castagne su una teglia da forno e
cuocile per 20-25 minuti. È consigliabile coprire le
castagne con un foglio di carta da forno bagnato per mantenerle
umide.
Riposo: Una volta cotte, lascia riposare le castagne
coperte con un panno per circa 10-15 minuti. Questo aiuta a rendere
la buccia più facile da rimuovere.
Cottura in Padella (
CO10989 )
Preparazione: Dopo l’ammollo e l’incisione,
porta a ebollizione dell’acqua in una pentola e immergi le
castagne per 1-2 minuti.
Cottura: Trasferisci le castagne in una padella
bucherellata sul fuoco vivo. Cuocile a fiamma alta per circa 20-25
minuti, girandole frequentemente per evitare bruciature.
Finalizzazione: Quando la buccia appare bruciacchiata,
togli la padella dal fuoco e lascia riposare le castagne coperte
per qualche minuto prima di sbucciarle.
Consigli Utili
Servizio: Le caldarroste sono migliori se
consumate calde, appena cotte, ma possono essere conservate in
frigorifero per 1-2 giorni o congelate per un uso successivo.
Sbucciatura: Per facilitare la sbucciatura, puoi
schiacciare leggermente le castagne mentre sono ancora calde,
avvolgendole in un panno.
Seguendo questi passaggi, otterrai delle caldarroste deliziose e
perfettamente cotte, pronte da gustare come snack autunnale o
dessert!
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